Organizado por The Wine Academy of Spain y coordinado por el presidente de este organismo y una de las máximas autoridades en la investigación del cambio climático y su relación con la viticultura a nivel mundial, Pancho Campo MW, este congreso contó en su última edición con la participación de más de 350 congresistas de más de cuarenta países y está dirigido a profesionales del sector, caso de empresarios, enólogos, científicos, viticultores, importadores, sumilleres…
Precisamente hoy ha tenido lugar la presentación de dicho encuentro en el Ayuntamiento de Marbella con la presencia del concejal delegado de Turismo, José Luis Hernández, la directora del Palacio de Ferias y Exposiciones de Marbella, Laura Arce y el promotor de esta iniciativa, Pancho Campo.
El cambio climático es un fenómeno que ya empieza a hacer mella sobre la industria vinícola mundial, de ahí la importancia de que las grandes regiones productoras comiencen a entenderlo. Esta es la premisa con la que nació este congreso en 2006 y cuyo principal objetivo para esta tercera edición, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Marbella, es el ofrecer soluciones para mitigar el problema, adaptarse a la nueva climatología y dar a conocer un modelo de negocio para la industria del vino que sea más compatible con el medio ambiente.
Sobre la concienciación de la materia en España, Campo ha indicado que aunque hay proyectos de investigación e iniciativas muy avanzadas como la de la Bodega Miguel Torres, Gramona o el Cenit-Demeter, “la cruda realidad es que la gran mayoría del sector no es consciente de la gravedad del asunto”. “La sostenibilidad, el medio ambiente y en especial el cambio climático son asignaturas pendientes para muchos consejos reguladores y bodegas”, ha criticado.
A lo largo de los dos días de duración los asistentes conocerán de primera mano los impactos del cambio climático en el sector y su relación con la enología, viticultura o los vinos espumosos. A través de distintas sesiones también se abordarán materias de importancia en la industria como el empaquetado, transporte y tapones; las emisiones de CO2 o la eficiencia energética y el empleo de la viticultura orgánica y biodinámica frente al cambio climático.
Para analizar todas estas cuestiones ya han confirmado su presencia en Marbella las máximas autoridades en la materia a nivel mundial como son Nicolas Joly o Claude Bourguignon. El reciente Master of Wine, Pedro Ballesteros, segundo español en conseguirlo, también estará en el Congreso junto a nombres de la talla del bodeguero Ricardo Cotarella de Italia, el director de los servicios técnicos del Comité Interprofesional del Vino de Champagne, Dominique Moncomble; el director general de Bodegas Roda, Agustín Santolaya, Nicola Jenkin del programa WRAP que organiza el Gobierno de Reino Unido o el enólogo de Juve y Camps y profesor de la Universidad Rovira i Virgili Fernando Zamora, entre otros.
Como antesala a este congreso, Pancho Campo MW ha organizado un encuentro previo en el que ha citado al sector español para estudiar su situación, fortalezas y debilidades ante las consecuencias acarreadas por el cambio del mercado. Según ha explicado, la cita tendrá lugar el próximo 12 de abril en Marbella y se espera poder contar con la asistencia de representantes de las distintas denominaciones de origen españolas, el ICEX, las principales bodegas, asociaciones, autoridades y personalidades relacionadas con el mundo vitivinícola español.
Kofi Annan, invitado de honor. Si esta reunión servirá de antesala, el broche final del congreso lo pondrá el ex secretario general de Naciones Unidas y premio Nobel de la Paz, Kofi Annan, que pronunciará una conferencia titulada “Medio Ambiente, cambio climático y el mundo empresarial” dirigida en especial a toda la comunidad empresarial de la Costa del Sol. Tras su ponencia Annan asistirá a la Cena de Gala que congregará a todos los participantes y asistentes al congreso en torno a una causa común ya que los beneficios se destinarán a la Fundación Vicente Ferrer.
PROGRAMA
LUGAR: PALACIO DE FERIAS Y EXPOSICIONES DE MARBELLA
Miércoles, 13 de abril de 2011
08.00 – 08.45 Inscripciones
08.45 – 09.00 Ceremonia de Inauguración
09.00 – 10.00 Sesión 1. Avances en Cambio Climático
10.00 – 10.30 Coffee Break
10.30 – 12.00 Sesión 2. Cambio Climático y Viticultura
12.00 – 13.30 Sesión 3. Cambio Climático y Enología
13.30 – 15.30 Comida
15.30 – 16.30 Sesión 4. Cambio Climático y los Vinos Espumosos
16.30 – 17.30 Descanso
17.30 – 19.00 Kofi Annan. “Medio Ambiente, cambio climático y el mundo empresarial”
21.00 – 23.30 Cena de Gala Oficial
Jueves, 14 de abril de 2011
09.00 – 10.30 Sesión 7. Cambio Climático en España
10.30 – 11.00 Descanso
11.00 – 11.30 Sesión 8. Empaquetado, transporte y tapones
11.30 – 12.30 Sesión 9. Emisiones de CO2 y Eficiencia Energética en España.
12.30 – 14. 00 Sesión 10. Cata
14.00 – 15.30 Comida
15.30 – 16.45 Sesión 11. Viticultura orgánica y biodinámica frente al cambio climático
16.45 – 18.00 Sesión 12. Debate: El futuro de la industria vinícola en relación al cambio climático.
18.00 – 18.30 Clausura
La enóloga de la Bodega, Pilar García del Pino, explicó que para conseguirlo en este periodo se han realizado estudios en el viñedo más característico de la bodega, La Caprichosa, así como diversas experimentaciones relativas al proceso de elaboración, "trabajando con maceraciones prefermentativas, microoxigenaciones, largas fermentaciones, maceraciones sobre lías, etcétera".
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